鍋焼きうどん！

最高の味芸術うどん

うどん狂が作る完璧うどん！

創作讃岐うどん
（鉄鍋うどん）

おしながき

ご案内地図

店長あいさつ

ご紹介されました

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　　　　　さぬきうどんかみさや　

　　　　　　　　　http://www.kamisaya.com　　　　　　
初めて東京に讃岐うどんを広めたお店渋谷・長徳の元板長・上村正雄のお店。
店長自ら手間ひまかけて作った絶品の讃岐うどん料理が楽しめます。

　　　上さ屋 新情報　NEWメニューのご紹介！

長島一茂さんも食べた　上さ屋　特製　上鍋焼きうどん　￥1,300-
大えびの風味が鍋いっぱいに広がる、贅沢な御うどんです、
厚切りの上かまぼこと、肉厚のイカ天ぷら、具沢山でお召上がりください
（鍋焼きは、夜メニュー扱いですので午後5：30からのご注文を承ります）

菊池　仁志【著】
４０人の旨い！ダッチ・オーヴン―鉄なべおじさんと４０人の仲間の料理
で紹介されました。菊池　仁志さん大好物のお料理です。

TV [どっちの料理ショー出演応援団]TV [どっちの料理ショー出演応援団]

味付け

うどんや具の豊かな風味をお楽しみいただくよう、塩味醤油味は控えめにいたしております、
濃い味付けをご希望の方のために、味を濃くする割り下の用意がございます、
お申し付けください醤油は本醸造の無添加のものです。

だしのお材料

だしの材料は北海道の昆布と、枕崎の本鰹ぶしを主にして、
僅かの乾し小魚を用いております、
化学調味料は風味を損ないますので、一切使用いたしません。

うどん粉

うどん用小麦粉は無漂白、無添加を使用しています、多少黄色みを帯びているのが特徴です

添付の自家製温泉玉子

コレステロール低下作用、脂肪肝予防、肝臓強化、
卵白のシアル酸に強力な抗ウイルス効果があります、
また　カツオ出汁には疲労回復効果があります。
（東京大学薬学部）

手打ち讃岐うどん専門店。極上の素材を使ってダシ、麺、具のすべてにこだわりを見せる。